ザーサイと豆腐の春巻き

＜材料＞
・春巻きの皮小　適宜　　・喜多福の味付けザーサイ　適宜　　・木綿豆腐　1/2丁　
・豚挽き肉　　100ｇ　・長葱みじん切り　適宜　　醤油、塩、胡椒　適宜　
・鶏がらスープ　少々

天日干し沢庵ＤＥポテトサラダ★

沢庵に天日干し？
えっ？！と思うかもしれませんが、沢庵とマヨネーズ風味は以外に合うんです。
是非お試しください

＜材料＞
・天日干し沢庵　10ｃｍ　・玉葱　1/2個　　・新じゃが芋　　中2個　・人参　1/2本　
・ゆで卵　1個　・酢　大１ ・マヨネーズ　大３～４　　　胡椒、砂糖少々

＜作り方＞
玉葱はスライスし水に漬けておく。新じゃが芋、人参は適当なサイズでカットし茹でておく。
天日干し沢庵は細かく切る。
茹であがったじゃが芋をボールに入れ木べらで軽く潰しながら、酢、マヨネーズ、塩、胡椒で
味を調整しながらゆで卵もつぶしながら混ぜる。玉葱、天日干し沢庵をいれさらに混ぜ
できあがり。好みでパセリやスプラウトをのせできあがり。

made by 八丁堀女将

ザーサイと茄子の炒め物

喜多福の人気のザーサイで美味しいレシピをご紹介です。
簡単に作れる“ザーサイと茄子の炒め物”を是非お試しください♪

＜材料＞
・喜多福のザーサイ　１Cup ・茄子　２本　・にんにく、生姜みじん切り　各小１
・鶏がらスープ　　小１1/2 ・酒　大１　・ごま油　大１　・豆板醤　大1/2
・しょうゆ　　大１　　サラダ油　少々
万能葱や白髪葱でトッピング

＜作り方＞
フライパンにサラダ油を熱しニンニクみじん切りを入れ、香りがたって来たら生姜みじん切りを入れる。
一口大サイズにカットした茄子、ザーサイを入れ一緒に炒める。
酒を入れ、醤油、豆板醤をいれさらに炒める。鶏がらスープで一煮たちしたら最後にごま油を
まわしかける。
器に盛り万能葱、白髪葱をのせ出来上がり

made by 八丁堀女将

酒粕クッキー★

日本の伝統食“酒粕”がブレイク中です！！
喜多福の純米醸造酒粕はなかなか入手困難なものですがその分味わいは
最高です★
そんな喜多福の酒粕で是非クッキーを作ってみませんか？
チーズ味のサクサク感が癖になるかもしれませんよ～

＜材料・作り方＞
酒粕　40~50g　薄力粉　100g　バター30g　水　大１　豆乳　大２　
黒糖(又は三温糖）　30g　　

180度のオーブンを温めておく。
酒粕を小さくちぎって温めた水、豆乳で溶かす（レンジで溶かしてもOK)
上記の材料全てを混ぜ合わせ形成し好みの型で抜く
オーブンで１０~15分（きつね色になるくらいが美味しいです）焼いてできあがり。
小さい型が美味しく仕上がるようです。

made by　八丁堀女将

奈良漬の美味しい～玉子焼き★

喜多福の自家製奈良漬はひと手間もふた手間もかけ3年熟成したもの。
見た目は真っ黒でイケメン（笑）ではないですが、その分味のある男前♪
一度食べると病みつきになりリピーターも最近では老若男女問わず････

今回は恵方巻きも近いと言うことで奈良漬DE玉子焼き！！を作ってみました。
レシピはこちら。

＜材料＞
・卵　3個　・だし　40CC 　・醤油　大1･1/2　　・チョップDE奈良漬 大２
・塩糀（なければ塩でも良い。その際は小1/2)小１　・サラダかまぼこ　大２
・ごま油、サラダ油　適宜

＜作り方＞
①卵3個をボウルに入れ溶きほぐす。
②油とかまぼこ以外の全ての材料を入れ混ぜ合わせる
③フライパンに油をなじませ、②を数回に分け入れて形成していく
その際にかまぼこは回数ごとに手でちぎりながら適量のせていく。
（面倒な場合は②の段階でちぎって入れてしまっても良いが上記の
方が見た目にはきれいにできます）

奈良漬のふんわり甘さが砂糖不使用でも美味しくいただけます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　made by 八丁堀女将

" しそ高菜のスパゲティーニ”

　　　チャーハンにしても餃子の具としても、ラーメンのトッピングにしても！！と様々な場面で
　　　活躍できる喜多福の“しそ高菜漬け”
　　　今回は簡単パスタレシピをご紹介しますね♪

　　材料は、喜多福のしそ高菜漬･ちりめんじゃこ･大葉･ニンニク。味付けに醤油･だし･塩胡椒
　　･･･だけの簡単パスタです。

　　＜作り方＞
　　　①大葉４～５枚を適当なサイズでスライスしておく。ニンニク1/2はみじんぎり。
　　　②スパゲティを（塩適宜を入れる）茹でている間に、フライパンにオリーブオイルひき、
　　　　ニンニクを炒めるうっすらきつね色になったらちりめんじゃこを入れ炒める。
　　　　だし小１、醤油小1/2を入れ、しそ高菜漬を適宜入れ炒める。
　　　③茹で上がったスパゲティを②のフライパンにいれ、茹で汁を少々入れ混ぜ合わせ
　　　　仕上げに少量胡麻油を垂らし、器に盛り大葉をかけて出来上がり。

べったら漬けの季節です★

　江戸の名物べったら漬の季節がやってきました。
　甘い米麹の味わいを残ったべったら漬けでお試し頂ける簡単レシピをご紹介します。
　

　【べったら漬けでカニカマサラダ】
　　＜材料・作り方＞
　　　・べったら漬け　６ｃｍ　　・カニカマ　べったらと同量程度　・胡瓜　みじん切り　大２
　　　・玉葱　みじん切り　大２　・マヨネーズ　大２～３　・レモン汁　小１　
　　　・牛乳　小1　　・塩、胡椒　適宜　　・醤油　小1/2

　　＜作り方＞

　　　べったら漬けは薄めの銀杏切りにする
　　 カニカマはべったら同量くらいを適当にサイズにさいておく。ボウルに全ての材料を
　　 入れ混ぜ合わせます。お皿に葉物（上記は豆苗を使用）を敷きその上にのせてできあがり。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MADE BY 八丁堀女将日記