“白菜漬け”の美味しいレシピ②

　　　　“白菜漬け”で白菜チヂミ

　　　　韓国料理で白菜を使うものは沢山ありますよね。
　　　 そんな白菜も１個では量が多すぎて余ってしまうと思う方のために最近は
　　　　1/4 カットなんて言う有難いサイズで売っていることもしばしば。
　　　　喜多福の白菜漬けはお漬物で美味しく食べ、余ってしまったらいろいろと
　　　　使い道があり便利です。
　　　　今回も白菜漬けを使ったちょっと韓国風なレシピをご紹介。



　　　　＜材料＞二人分

　　　　白菜漬　適宜　　ニラ　1/2束　イカ　１杯（小ぶりなもの）
　　　　（A)薄力粉　120ｇ　・水　150cc　・卵　1/2個　・鰹だし　小１
　　　　豆板醤、醤油、酢、マヨネーズなど適宜

　　　　＜作り方＞
　　　　白菜漬けは使用する分を塩分を除く為軽く水に浸しておく（２０～３０分程）
　　　　（A)薄力粉、水、卵、だしをボウルに入れ混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく
　　　　イカ一杯はワタ等除去し綺麗に水で洗い、適当なサイズにカット
　　　　ニラも２，３ｃｍに切っておく
　　　　水に浸しておいた白菜の水気を切り、ペーパータオルなどで拭き１ｃｍ幅位
　　　　に切る。
　　　　（A)の中にイカ、ニラ、白菜漬けを入れ混ぜる
　　　　フライパンに胡麻油（分量外）大１を入れ（A)半分入れ平らにならす。
　　　　中火で 2分位したら 残り半分も入れ、さらにならし焦げ目がついてきたら
　　　　裏返し、 フライ返しなどで 薄くならしながら焦げ目がつくまでじっと我慢。
　　　　（両面とも少し焦げ目がついたほうが美味しいです）
　　　　皿に盛り、豆板醤、醤油、酢など適当に混ぜ食べても良いしマヨネーズも
　　　　合います。お好みでどうぞ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　made by　八丁堀女将