奈良漬DEレシピ ～奈良漬リゾット～

＜奈良漬リゾット＞２人分
　[材料]米･･･１合　奈良漬･･･みじん切り大３　玉葱･･･みじん切り小1/2個分　バター･･･15g
　　　　生クリーム･･･大３　　パルメザンチーズ･･･（粉状）大３　
　　　　だし（鰹・昆布）･･･３CUP～３CUP半　水･･･50cc　白ワイン･･･大３

　[作り方]
　　　①オリーブオイル（分量外）大１を鍋にひき、玉葱みじん切りを炒める。透き通ってきたら
　　　　奈良漬のみじん切り大２、バター15gを入れ更に炒める。
　　　②水で軽く洗ったお米を①に入れ混ぜ合わせ、お米が浸るくらいだしと水50ccを入れる。
　　　③お米を煮詰めながら（火加減を調整）残りのだしを少しずつ加える。
　　　④お米があるでんて位になったら、白ワインを入れ手早く混ぜ、生クリームを入れる。
　　　　塩・胡椒を適宜入れ味を調整し、火を止める。
　　　　パルメザンチーズを入れ混ぜ合わせ蓋をして少し置く。
　　　⑤皿に盛り残りの奈良漬みじん切りをのせ出来上がり

　　奈良漬でリゾット？！意外な組み合わせですが、酒粕の残り香、チーズのまろやかさが
　　何とも言えない新しいリゾットのテイストです。
　　是非お試しください★
　　軽めの赤ワインが一層味を引き立ててくれます！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　made by 八丁堀女将