夏野菜の梅和え

今夏の猛暑は本当に辛い？！とお思いの方も多いはず！
熱中症対策には水分はもちろん塩分も必須です。身近で常に食卓に登場の日本の伝統
梅干で猛暑を乗り切りませんか？！

と言うことで、簡単な梅和えをご紹介。そのまま食べてもそうめんの具に！しても
さっぱりして美味しいですよ。

＜夏野菜の梅和え＞
材料⇒みょうが　１PC　・胡瓜　1本　・茄子　1本　・梅干　2個　・だし　大１　・酢　大１
　　　醤油　小１　＊梅干しのタイプ（特に酸味の強いものに）により蜂蜜少々

作り方⇒みょうが、胡瓜、茄子を薄めのスライス（千切りなど）し、水につけて（10分ほど）
　　　　置く。
　　　　水気をとり塩もみし更に2,30分置いておく。
　　　　A⇒梅干の果肉、だし、酢、醤油を混ぜ合わせる。
　　　　塩もみし、しんなりした野菜にAを混ぜ合わせ、好みで鰹節をふり出来上がり。　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　recipe by 八丁堀女将日記