梅干とタコの冷製カッペリーニ

夏にぴったりなパスタことカッペリーニ！！和製そうめん？と呼んでます。
ひんやりシャキっ！のカッペリーニ、夏バテ予防に必須の梅干と合わせて簡単冷製パスタを
作ってみませんか。

＜梅干とタコの冷製カッペリーニ＞

材料⇒梅干　３～４個　・刺身用タコ　適宜　・トマト１/4(粗みじん切りにカットしておく）
　　　大葉　4～5枚　・カッペリーニ（細麺）７０～８０g×2人前
　　　A（オリーブオイル　大１　・無塩バター（溶かしたもの）大１　・だし　小１　・醤油　小１/2
　　　塩、胡椒　適宜）

作り方⇒①梅干は果肉を包丁で叩き、刺身用たこは小さめにカット（薄くスライスでもOK)し
　　　　　トマトを入れたボウルに共に入れAの材料と全て混ぜ合わせておく。
　　　　　②カッペリーニを茹でる（茹で時間が短いので注意）。茹で上がった後手早く冷水にさらす。
　　　　　③水気を切ったカッペリーニを①の材料と絡め、千切りした大葉（お好みで鰹節）をかけ
　　　　　出来上がり


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　recipe by 八丁堀女将日記